Prebiotikët janë fibra dietike të cilat janë të patretëshme për njerëzit, por që inkurajojnë rritjen e kulturave të dobishme të acidit laktik si bifidobakteret dhe laktobacilet në zorrë të trashë, duke ndikuar pozitivisht në florën e zorrëve.
Për shkak se qumështi i gjirit përmban vetëm laktozë dhe jo fruktozë, galakto-oligosakaridet (GOS) nga laktoza janë më afër fibrave dietike prebiotike të qumështit të gjirit sesa frukto-oligosakaridet (FOS).
